Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm do Histamin trong cá biển, bếp ăn tập thể, người dân cần thực hiện những nội dung sau:
1. Sử dụng thực phẩm đặc biệt thực phẩm tươi sống, đông lạnh từ cá biển phải rõ nguồn gốc, xuất xứ.
2. Tuân thủ các điều kiện bảo quản của nhà sản xuất, quy trình rã đông thủy sản đông lạnh, điều kiện vệ sinh nơi chế biến để phòng ngừa nguy cơ thực phẩm bị nhiễm khuẩn, biến chất, hư hỏng làm gia tăng hàm lượng Histamin tới mức gây ngộ độc thực phẩm.
3. Tuân thủ việc thực hiện kiểm thực ba bước đầy đủ, chú trọng kiểm thực bước 1; kiểm tra, đánh giá cảm quan nguyên liệu trước khi chế biến, kịp thời loại bỏ khi phát hiện thực phẩm không đảm bảo độ tươi.
4. Khi phát hiện người sử dụng thực phẩm chế biến từ cá biển có biểu hiện ngộ độc thực phẩm cần đưa ngay đến các cơ sở điều trị để được cấp cứu, xử trí kịp thời, hạn chế tới mới thấp nhất hậu quả nghiêm trọng.
5. Thực hiện lưu mẫu đúng quy định; giữ, bảo quản mẫu lưu khi phát hiện ngộ độc để phục vụ điều tra, xác định nguyên nhân gây ngộ độc.